vinos para el postre

Diez consejos para elegir los vinos para el postre

¿Es posible encontrar buenos vinos para el postre? La respuesta es un sí rotundo. Para realizar una buena elección es necesario conocer algunos aspectos determinantes que harán que el caldo maride perfectamente con todo tipo de postres. A continuación, te mostramos diez consejos para que la elección del vino para cada tipo de postre sea un acierto. ¿Nos acompañas?

El mejor vino para la sobremesa

En aquellos postres con sabor dulzón, como pueden ser los helados o los dulces tradicionales, debes tener precaución con el vino elegido. Si la elección no es la correcta, estropearás el sabor tanto del postre como del vino. Por ejemplo, para las tartas de chocolate negro se recomienda un vino que refresque la boca, con bajo toque de dulzor y capaz de matizar los aromas del chocolate a través de su elegancia. Para satisfacer estas premisas, el ideal será un cava semiseco (de las variedades clásicas del cava). Este elegante espumoso sorprenderá a tus invitados por su amplio abanico de matices.

Para postres con almendras o frutos secos variados

Para los famosos postres de almendras, como las tejas y cigarrillos de Tolosa o el pastel de nueces, los vinos idóneos son aquellos que presentan consistencia y matices aromáticos frutales de naranja o cereza. El motivo radica en la buena combinación de estos vinos, diferentes y peculiares, con los frutos secos. Los mejores serán aquellos de alcohol vínico y macerado con buenas pieles de naranjas amargas.

Para postres de helados

Vino y helado

Los postres de helados atesoran dos características que determinan qué vino elegir: el dulzor de su sabor y la baja temperatura a la que se sirven. Para que el vino combine con estas dos cualidades debes optar por un vino dulce natural que añada al maridaje los matices necesarios para sorprender a tus invitados.

Algunos de los mejores vinos dulces que puedes encontrar en la península se ubican en Andalucía, más concretamente en Málaga y en Córdoba, dos de las regiones con mayor tradición de vinos dulces del mundo.

Vinos para postres con quesos

Vino morapio y queso

Quizás este sea el tipo de postre con el que resulta más fácil combinar el vino. El motivo es que el queso, debido a sus sustancias naturales, bloquea los receptores del sabor en la boca y enmascara los posibles errores. Para los postres con queso, una buena elección será un morapio con cuerpo, tradicional, como los que se utilizan con los quesos de leche de oveja o de cabra.

Maridar vinos con galletas

En épocas como la Navidad se consumen numerosas pastas ‘secas’ como rosquillas, mantecados o carquiñoles. Dichas pastas, elaboradas con harinas, azúcar y frutos secos, dan forma a las sobremesas de todas las copiosas comidas de esta época del año.

Como no podría ser de otra manera, este tradicional dulce también puede ser combinado con dulces, como ya lo hacían las abuelas años y años atrás. Los vinos que mejor maridan con las galletas son los vinos dulces, como los de tipo moscatel o chinchón.

Vino blanco, ¿es una buena elección?

Vino blanco

La respuesta es claramente sí. Un buen vino blanco para el postre no debe ser empalagoso y ha de tener un grado de acidez medio y balanceado. Una regla marcada por los mejores sumilleres del mundo y que puede resultarte útil es que “cuanto más oscuro es el postre, más oscuro debe ser el vino”.

Esta sencilla afirmación deja claro qué tipo de postres son los ideales para combinarlos con el vino blanco. Además, en otro de nuestros posts podrás descubrir las propiedades del vino blanco.

¿Dónde comprar vinos para el postre?

Son muchas las tiendas que, en la actualidad, se han especializado en la venta de este tipo de caldos. Sin embargo, no en todas ellas se pueden encontrar buenos vinos para el postre. Por eso, las tiendas online pueden ser una buena opción para descubrir los mejores vinos para el postre.

En cuanto al dinero, no es necesario que el vino sea excesivamente caro, puesto que actualmente existen vinos de alta calidad cuyos precios son relativamente económicos. Podrás regalar vinos sin que estos afecten a tu bolsillo.

Elige el tamaño de la botella correcto

La gran mayoría de las botellas de vino para postres las encontrarás en botellas de tamaño pequeño de 375 ml (12,7 oz), debido a que el sabor y la cantidad de matices son mucho más intensos en estos que en los vinos tradicionales. También se pueden encontrar vinos para postres en tamaños convencionales (750 ml) a un costo mayor, por supuesto.

A la hora de elegir el tamaño debes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

Servir vino blanco

– El vino para el postre se sirve en cantidades más pequeñas que el vino tradicional, alrededor de 60 ml por vaso.

– Estima, a partir de la medida por vaso, cuánto vino se consumirá en el postre en función de las personas.

– Ten en cuenta que, a diferencia de los vinos tradicionales que se pueden tomar solos, el vino para el postre únicamente se tomará durante el postre.

Alarga las sobremesas y sigue disfrutando del vino

El vino no es solo para las comidas, también puedes seguir disfrutándolo una vez que esta acaba. Toda buena comida debe ir acompañada de una buena sobremesa. El secreto para sorprender a tus invitados será cambiar el vino que has utilizado durante la comida por otro con un matiz más dulce y que posea una mayor consistencia para poder tomarlo solo sin acompañamientos. Disfruta también del magnífico vino para la sobremesa.

Prueba y que tu paladar decida

Hay que perderle el miedo al vino para el postre. Como hemos destacado en este post, existe una gran cantidad de vinos que maridan perfectamente con diferentes postres. Por ello, anímate a descubrir nuevos sabores y pierde el miedo a combinar estos dos maravillosos mundos hasta ahora desconocidos.

Si eres un enamorado de los vinos, descubre el apasionante mundo de este maravilloso líquido combinado con los postres. Te adentrarás en una nueva realidad de sabores y matices que te sorprenderán tanto a ti como a tus invitados.

Disfruta de los vinos para el postre. ¡A brindar!

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